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2019年5月22日,以“就‘享’不一樣” 為主題的“2019年中國廚房電器高峰論壇”在北京召開。本論壇由中國家用電器研究院指導,環(huán)球家電網(wǎng)、《家用電器》雜志主辦,蘇寧易購集團股份有限公司戰(zhàn)略合作,全國家用電器工業(yè)信息中心支持,匯聚了行業(yè)大咖、企業(yè)精英,共同探討新形勢下廚電產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康升級之路。
在經(jīng)過了多年的高速增長之后,受全球宏觀經(jīng)濟、進出口貿(mào)易不穩(wěn)定以及房地產(chǎn)等外部環(huán)境的影響,廚電產(chǎn)業(yè)整體增速放緩,給從業(yè)企業(yè)帶來了不小的壓力。對此,中國家用電器研究院院長助理吳海濤表示,這并非完全是壞事。“正是因為擁有時間的沉淀,才能給予廚電行業(yè)更充分的發(fā)展空間,產(chǎn)業(yè)興盛未來依舊可期。”同時,他也強調(diào),國家相關政策的大力扶持以及企業(yè)持續(xù)的創(chuàng)新投入,推動了廚電產(chǎn)業(yè)的蛻變升級,為行業(yè)贏得了全新的發(fā)展機遇,但同時,從業(yè)企業(yè)也必須意識到,行業(yè)發(fā)展也確實存在著諸多問題,比如,概念炒作、制造業(yè)成本提高、消費趨勢多變等,這需要全產(chǎn)業(yè)的共同努力,“希望廚電論壇的舉辦能夠成為溝通彼此的平臺”。
中國家用電器研究院院長助理吳海濤致辭
全聯(lián)房地產(chǎn)商會全裝修產(chǎn)業(yè)分會秘書長陳忠莉針對“中國房地產(chǎn)全裝修發(fā)展趨勢對廚電行業(yè)的影響”進行了分析。她表示,房地產(chǎn)全精裝已經(jīng)成為未來趨勢。建材、衛(wèi)浴、廚房用品幾乎成為標配,配置率在95%以上,2018年增幅也近60%。廚房電器中的洗碗機增長最快,2018年增幅超過110%,配套量近26萬套,電烤箱、空調(diào)、電視等電器也在2018年取得高速增長。2019年住宅全精裝市場規(guī)模預計超300萬套,市場滲透率達32%,將為廚電帶來更大的增量市場。但同時,要注意到,因為全精裝,市場對廚電產(chǎn)品需求產(chǎn)生了顯著變化,高端化、全品類、智能化、時尚化趨勢顯著,對企業(yè)的研發(fā)能力提出了更高的要求。
全聯(lián)房地產(chǎn)商會全裝修產(chǎn)業(yè)分會秘書長陳忠莉演講
全國家用電器工業(yè)信息中心研究部部長宋敬學也指出,廚電產(chǎn)品需要“存同求異”。“同”是指創(chuàng)新共性,比如,油煙機和灶具產(chǎn)品分別追求大風量和大火力,凈水產(chǎn)品追求大通量和用戶交互,電飯煲堅持IH路線,等等,這是行業(yè)發(fā)展的主流趨勢;“異”則是強調(diào)產(chǎn)品的差異化和精細化,立足消費者真實體驗進行技術升級。
全國家用電器工業(yè)信息中心研究部部長宋敬學演講
從“買廚電”到“買廚房”,消費者對廚房生活態(tài)度的轉(zhuǎn)變,促成了“廚房經(jīng)濟”的飛速崛起,F(xiàn)代社會,生活節(jié)奏加快,在緊張的工作之余,人們越來越期待悠閑、舒適的生活。充滿煙火氣的廚房,已然從單純的烹飪場所,成為了承載家庭歸屬感,情感交流的紐帶。特別是對于年輕的消費者來說,“享受烹飪”已經(jīng)成為了時尚。不同的消費者,因為居住環(huán)境、生活習慣、飲食習慣等不同,會對廚電產(chǎn)品提出不同的需求,特別是在品質(zhì)理念的驅(qū)動下,個性化需求會更加顯著。廚電企業(yè)想要最大限度滿足用戶需求,不僅要專注硬件技術創(chuàng)新,更要注重消費者的細分化需求,在功能、設計、實用性等方面全面升級,打造差異化產(chǎn)品。
北京蘇寧易購公司廚衛(wèi)家裝經(jīng)營部采銷總監(jiān)章艷光指出,廚電消費人群偏年輕化、互聯(lián)網(wǎng)化,他們追求品質(zhì)生活,有一定消費能力,且接受新事物能力強、社交屬性強,主打“懶人經(jīng)濟”,從而促成了廚電產(chǎn)品客單價提升,向中高端、定制化、智能化發(fā)展的趨勢日益明顯。而且,消費者對智能化、成套化廚電產(chǎn)品需求增加的同時,對附加內(nèi)容如體驗、物流、服務等愈加關注。
北京蘇寧易購公司廚衛(wèi)家裝經(jīng)營部采銷總監(jiān)章艷光演講
時下的廚電市場,不僅傳統(tǒng)品類的功能在不斷豐富,還在不斷涌現(xiàn)出新的品類,以滿足消費者日益多元化的消費需求。“懶人經(jīng)濟”、“健康養(yǎng)生”、“趣味烹飪”等帶有鮮明標簽的廚電產(chǎn)品,引發(fā)市場的熱議,備受目標消費群體追捧。以“洗碗機”為例,作為“懶人經(jīng)濟”代表的新興廚電產(chǎn)品,其在整體廚電市場表現(xiàn)不佳的形勢下,呈現(xiàn)出逆勢增長的態(tài)勢。據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心研究數(shù)據(jù),2019年一季度,洗碗機市場零售額達到11.5億元,同比增長率達到22.7%,增長速度繼續(xù)引領廚電市場。代表“健康養(yǎng)生”類的家電產(chǎn)品,如凈水器、破壁機等均有不錯的表現(xiàn)。
以消費者需求導向,廚電市場正在衍生出越來越豐富的“圈層”需求,為廚電企業(yè)的細化創(chuàng)新提供了方向,為行業(yè)提供了全新的發(fā)展契機。全國家用電器工業(yè)信息中心研究數(shù)據(jù)顯示,2019年第一季度,廚電市場整體規(guī)模達到了405億元(包括廚房大家電、凈水產(chǎn)品以及廚房小家電),同比增長4.1%。巨大的增長潛力吸引了越來越多的企業(yè)涌入這一市場,不僅僅是傳統(tǒng)廚電企業(yè)在加碼投入,更有綜合型家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的跨界搶灘。競爭趨于白熱化的市場中,企業(yè)該如何應對?
中國家用電器研究院設計研究與評測中心主任工程師梁晶以“廚電生態(tài)下的用戶體驗研究”為主題進行了演講。她指出,生活水平和品味的提升使得廚房在現(xiàn)代社會的功能和形式都發(fā)生了質(zhì)的改變,人們對現(xiàn)今廚房的認知已經(jīng)建立在了整體用戶體驗創(chuàng)新的新高度。廚電企業(yè)不再是單純產(chǎn)品的提供者,而是要根據(jù)不同用戶的需求來構建符合不同用戶的個性廚房服務系統(tǒng)。
中國家用電器研究院設計研究與評測中心主任工程師梁晶演講
中國家用電器研究院理化分析測試中心主任工程師周雯虹從廚電產(chǎn)品中的食品接觸材料標準與檢測進行了分析。她指出,與發(fā)達國家相比,我國食品安全風險監(jiān)測體系雖然尚不完善,食品安全風險評估基礎也相對薄弱,但是,從國家近年來出臺的相關政策和標準,可以看出國家對食品及相關產(chǎn)品安全監(jiān)管的力度和決心,部分產(chǎn)品標準在制修訂過程中將GB4806系列、QB/T4984等明確寫入標準要求,對家電產(chǎn)品中食品接觸材料的監(jiān)督抽查也將逐漸加強。市場從業(yè)門檻在不斷提高,從業(yè)企業(yè)必須嚴把質(zhì)量關,才能獲得入場資格。
中國家用電器研究院理化分析測試中心主任工程師周雯虹演講
為引導行業(yè)規(guī)范發(fā)展,并指導消費者科學選購,論壇期間,中國家用電器研究院對引領廚電行業(yè)品質(zhì)潮流的“先鋒”產(chǎn)品和企業(yè)進行了表彰。(以下排名不分先后)
“民以食為天”。伴隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展,中國家庭的廚房也經(jīng)歷了從硬件升級到追求品質(zhì),再到品味生活的跨越式發(fā)展。這不僅僅是基于科技的驅(qū)動,更是基于國人生活方式迭代,對美好生活的不懈追求。以用戶需求為導向,廚電市場正在迎來全新的發(fā)展生態(tài),是機遇也是挑戰(zhàn)!
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